26 mars 2009
mini tourte
Mini tourte poireaux/ pomme de terre
Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles
Les faires cuire dans l'eau salé
Coupez les poireaux en rondelle les faire cuire à la poêle mais sans les colorer (ajouter un peu d'eau)
dans des petits plats mettrez des rondelles de pommes de terre puis une couche de poireaux
Ajoutez une noisette de beurre et recouvrir de pâte feuilletée
Faire une cheminée et mettre à 200 ° au four
jusqu'à ce que ce soit un peu doré,
mettre un peu de crême liquide par la cheminé et remettre 5 mn au four
Avant cuisson
Après cuisson
Après dégustation
Hummm trop bon!!!!
16 mars 2009
Petits soufllé au chocolat
100 g de chocolat noir
3 oeufs
20 g de fécule de maïs
60 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
Faire fondre le chocolat au micro onde
Pendant ce temps, séparer les blancs des jeunes d'oeufs
Incorporez le chocolat au jaunes d'oeufs, puis le sucre vanillé, la fécule de maïs et 30 g de sucre semoule.
Battre les blancs en neige très ferme avec le reste du sucre
Incorprer les blancs en neige à la préparation au chocolat.
Beurrez des petits moules, versez y la préparation.
Cuire 15 mn à 200°c
15 mars 2009
Petits flan de courgette
- 140 g de farine
-3 oeufs
-30 cl de lait
-Courgette en rondelle
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le sel et le poivre. Incorporer petit à petit la farine en fouettant. Délayer avec le lait.
3/ Beurrer le fond des cocottes
4/ Répartir, dans chaque cocotte, les rondelles de courgette
4/ Verser par-dessus l'appareil .
5/ Enfourner environ 35-40 minutes
( vous ouvez y ajouter une rondelle de chèvre
- Sel et poivre
11 mars 2009
Un p'tit dessert??
c'est tout simple et délicieux
1) cuire les pommes au four
2) j'ai mis une peu de confiture de mirabelle et du chocolat fondu dans le centre de la pomme
3) un peu de chantilly et de cacao
Bonne dégustation!!!!
24 février 2009
Beignets de carnaval
Aujourd'hui Mardi Gras, c'est letemps des beignets de carnaval
voci la recette que j'ai utilisé
400 g de farine
2 oeufs
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
60 g de beurre mou
100 g de lait
Mélangez tous ces ingrédients et laissez reposer une bonne heure
Etalez la pâte et découpez les formes que vous voulez
Allez je vous mets une photos!
26 janvier 2009
verrines charlotte au chocolat
Hummm!!!! que dire.........un vrais régal pour les fondus de chocolat
il faut des biscuits cuillères et de la mousse au chocolat
simple non? ragardez!!!
Mes verrines
Je vous avais pas montré mes verrines pour le réveillons de noël................
ingrédients :
petites tomates cerises
huiles d'olives
vinaigre
poivre sel
persil
crême entière
fromage frais de chèvre
oeufs de caille
mayonnaise
Couper les tomates en petits morceaux
Faire une vinaigrette à l'huile d'olive
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écraser le fromage frais de chèvre le mélanger au batteur avec la crême entière,
jusqu'à obtention d'une crême un peu mousseuse.
cuire les oeufs de caille 4mn, les passer sous l'eau froide et les écailler
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Pour la présentation :
déposer un peu de tomate, puis avec une douille le mélange crême/fromage
déposer un demi oeufs avec une pointe de mayonnaise
verrines tzatziki et saumon fumé
ingrédients :
Ztatziki
saumon fumé
jus de citron
oeufs de limpes
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Couper le saumon en petits bouts et le faire mariné 2 heures dans le jus de citron
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déposer du tzatziki, le saumon et les oeufs de limpes
Ces verrines sont fraiches, un vrais régal, tout le monde a aimé
02 octobre 2008
Pâte de fruits au coing
Recette:
Epluchez et coupez les coing en morceaux (otez les pépins).
Faire cuire avec un peu d'eau , jusqu'a ce que les fruits s'écrasent sous la cuillère.
Faire égoutter au moins 12 heures (récupérer le jus pour faire de la gelé)
Moulinez la puré de fruit puis ajoutez le sucre (600g pour 500gde puré)
Faire cuire une dizaine de minute tout en remuant
Sur du papier sulfuriser un peu huilé ; étalez la pâte et laisser sécher dans un endroit frais (2 jours env)
Un fois séche couper en carré et rouler dans du sucre
24 juin 2008
Mousse de fraise et gâteau glacé pistache framboise
Bonjour!!
deux recette facile
tout d'abord une petite mousse de fraise :
4 blanc d'oeuf
200 g de sucre
300 g de fraise
Battre les blanc en neige
Ecraser les fraise pour faire une purée
Mélanger les blanc en neige avec le sucre puis ajouter la purée de fraise.
Mettre dans des petits récipients
Voici ce que ça donne (dommage que mes fraises était trop mûres, ça a doné du jus)
Ils sont beau mes cocktails! non?
Et maintenant le gâteau glacée à la pistache et framboise
Pour commencer j'ai fais pour la base un biscuit (le même que le biscuit pour le gâteau roulé)
J'y est découper un cercle et j'ai mis tout autout une bordure en carton recouvert de papier d'alluminium; ensuite j'ai déposé de la glace à la vanille et des framboise fraîche (ou acheté congeler) sur le dessus.
Vous pouvez le mettre au congèle avant que la glace ne décongèle et le mettre au frigo une heure avant de déguster
Tatammm!!!!
C'est tout ce qui reste du gâteau MMmmmm!!!! que c'est bon et frais (ok là il est encore congelé mais pas pour longtemps)
06 juin 2008
Asperges vertes en terrine
Encore une recette de Allo sophie!!
Il vous faut :
1 botte d'asperges vertes
4 oeufs
25cl de crême liquide
2 cuillère à soupe de persil
10 g de beurre
sel et poivre du moulin
préchauffer le four à 180° (th6)
Coupez le bout des asperges de 3 cm
Faites-les cuire 10mn dans l'eau bouillante salée.
Egouttez et épongez
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crême,
puis ajoutez le persil et salez, poivrez.
Beurrez un moule à cake et posez les asperges au fond
Versez dessus le mélange crême; insérez une lame de couteau entre les asperges pour bien répartir la préparation
Mettez au four au bain-marie pendant 45 mn
A la sortie du four , laissez refrodir la terrine.
Ensuite un fois bien froid, vous coupez de fines tranches que vous servez avec une sauce hollandaise
Mince!!! j'ai pas de photo, on a mangé aussitôt la sauce faite et pas pensé a faire la photo.
Pour une première j'ai bien réussi ma sauce grâce au conseils de Sophie